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守護米漿&健康飯糰食譜分享

百米良田非常開心能跟Pardon VIE一起舉辦健康試吃活動,Pardon VIE是一群放慢腳步生活的同好者組成的粉絲團,他們的理念認為【借過·生活,在忙亂的日子裡,用美麗的事務妝點生活,讓心喘口氣,只要妳說聲 Pardon, Vie! 】

我們結合Pardon VIE慢活的生活理念跟百米良田的有善大地種植理念,創造出既養生又有生活時尚的食譜,看似平凡卻又不簡單的米漿與飯糰,非常適合全家大小或朋友們結伴,去草地野餐的食材料理呦~

以下食譜歡迎參考及DIY製作:

首先要介紹的超級濃~醇~香~的米漿,我們使用百米良田頂級冠軍米跟炒過的花生一起丟進美善品調理機煮,水跟糖的比例可以參考我們的提供數據:

守護米漿

材料:

水                                                1500cc

花生                                             120g

糖                                                 60g

守護白米                                     120g

 

步驟:

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1

先加1500cc水

再加守護白米120g煮15分

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2

加入炒過的花生120g

轉10打碎2分鐘

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3

加入砂糖轉10攪拌30秒

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再來我們要介紹三款野餐必備的飯糰,分別是守護飯糰、萬穗飯糰、黑米飯糰,放涼後的飯糰會更有口感,也不失米香的風味及營養呦!

守護飯糰

材料:

守護白米                                 220g

水                                            220g

冰塊                                        3~4顆

小黃瓜                                   半條

鹽巴                                       少許

 

步驟:

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1

守護白米220g洗淨後倒入鑄鐵鍋加入220g水在米上加入冰塊蓋鍋蓋,中火到煮冒煙轉小文火煮5分關火悶15分完成。

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2

小黃瓜庖圓狀抓少許鹽,等15分抓去水份後鋪在保鮮膜上。

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3

等守護白米飯冷卻後放入圓形製冰盒壓出圓形飯糰。

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4

圓形飯糰取出放入步驟三的保鮮膜上轉緊即可。

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萬穗飯糰

材料:

守護白米                                  120g

萬穗五穀米                              100g

萬穗五穀米水                          330g

冰塊                                          3~4顆

毛豆                                          少許

飯鬆                                          少許

 

步驟:

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1

萬穗五穀米100g洗淨後泡熱水30分,等30分後守護白米120g洗淨後一起倒入鑄鐵鍋,用剛泡萬穗五穀米水加入330g水(不夠在加水)在米上加入冰塊蓋鍋蓋,中火到煮冒煙轉小文火煮7分關火悶30分完成。

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2

毛豆剪碎、準備飯鬆

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3

等米飯冷卻後一起拌勻放入圓形製冰盒壓出圓形飯糰,放入保鮮膜上轉緊即可。

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黑米飯糰

材料:

守護白米                                    120g

黑米                                           100g

黑米水                                       330g

冰塊                                           3~4顆

蓮子                                           少許

 

步驟:

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1

萬穗黑米100g洗淨後泡熱水30分,等30分後守護白米120g洗淨後一起倒入鑄鐵鍋,用剛泡萬黑米水加入330g水(不夠在加水)在米上加入冰塊蓋鍋蓋,中火到煮冒煙轉小文火煮7分關火悶30分完成。

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2

蓮子蒸熟放冷備用

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3

等黑米飯冷卻後放入圓形製冰盒在入蓮子壓出圓形飯糰,放入保鮮膜上轉緊即可。

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