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如何種植出高品質的米 - 認識百米良田

為什麼百米良田可以做到真正的 “農業一條龍生產” ?

為什麼百米良田的農夫,可以從單一個人得獎,到整個產銷班每人都能夠做到生產量與生產品質平衡、又得到 “冠軍米” 的殊榮?

百米良田 “農業技術” 的核心價值優勢在哪些地方落實?

先談過去我們施作農業的經驗

所種出的百米良田的米,從歷史記載種植稻米的紀錄中,一直是進貢國內外皇帝、天子的皇室最高等級米

進入過去農業耕種方式,以往的農夫們,大多是自行採購苗種後,進行插秧種植,再來使用慣行農法的農耕方式,辛勤地耕作、收成。收成後的稻米,生產品質與等級差異全仰賴個人的經驗與靠天吃飯。

現代農業技術思考

我們自問:

「經驗傳承中我們只能靠口耳相傳或是師徒教授?」

「雖然能種出好米來比賽,但是如何才能使每一片田所生產的米品質更加穩定、產能如何增加?」

甚至如何做到每一片田,在外觀、重量與內在質量能否趨近相同?」

除了有技術傳承與品質管理上的問題,在這當中,我們也經歷過傷痛,不免自問:「還有什麼是我們能做的?而且更應該做並且能夠做到的。」

最後,我們找出了方向與目標,就是「為了這片土地的生命延續與環境的保護、更為了下一代與後代吃的健康。」

將農業積極推項友善大地、守護家園

家中的姪女年紀輕輕未滿18歲就生病辭世,從小到大就在家鄉長年協助父親務農。

因為父親長年施作採用慣行農法的耕種方式,長期下來經由皮膚與呼吸系統吸收,在體內累積了過多的化學物質,造成重大病症離開人世。

雖說姪女的離世,並無直接證據證實是因為採用慣行農法之故,但失去至親的傷痛,便化作是我們更積極將農業推向友善大地、守護下一代與後代健康的動力來源。

過去重視稻米產量、等級,現在重視生態環境、食用健康

從有紀錄以來,百米良田的稻米早已是各式稻米比賽的常勝軍。

一等米的價值反映在外銷國外的市場中。

以前,我們只要在種植稻米時,反覆地複製過往的經驗,十之八九,只要天公作美,等級、產量和品質總是能保持一定的水準。

但同樣的等級、產量和品質,百米良田歷經了長年自我的土地改良方式提升、品質技術穩定發展以及科學系統化管理,我們的目標就是在「重視結果的同時,也嚴格要求自己能實際做到重視生態環境平衡、食用上的安全與健康」。

建立  有機無毒雙認證  標準,並朝Global G.A.P認證邁進

在品質管理上,我們基本的嚴格要求自己。不僅要在國內認證上達到標準,更要符合國際檢驗的規定。

百米良田在2016年挑戰 國際標準426項農藥殘留檢測通過  (國內最高311項農藥殘留檢驗,預計2018挑戰國際標準 510項農藥殘留檢驗),此種紀錄是食品與原物料廠商所不敢挑戰的,就連國際食品大廠桂格也只在2017挑戰426項農藥殘留檢驗。

另一方面,百米良田將申請用國際Global G.A.P(全球優良農業規範)的標準做最高的檢驗準則,促使百米良田生產流程“從土壤到餐桌全程可追溯透明,嚴格管控的食品安全認證”的產品,我們有把握在落實百米良田「善護念」理念的同時,取得Global G.A.P的認證。

 

打造農業一條龍生產

透過十年的整合與調整,種植出品質良好的稻米外,又要能同時執行友善大地的方式,唯一的做法是「從源頭做起」。

因此,我們先從土地改良方式做起,就連育種育苗也不假手他人,並使用IOT智慧農業系統做監控生產。以下是我們的做法:

1. 土地改良方式-回復養分

運用廢棄食材回收方式生產出培養土,再透過高效自然吸收轉化方式改善土壤結構。

2. 育種育苗系統-維持品種純度

專業培育苗種技術,將品種單純化,以降低品種突變與劣質狀態產生。並挑選優良苗種進行培育與保存。

3. 智慧農業系統生產管理-IOT監控生產

利用現代化的設備器材與衛星做天上、地下的互聯網結合,使用app方式做農田監控與管理,更運用智慧化設備生產包裝。

冠軍米  的常勝軍,來自友善大地的信念

至今,百米良田的農夫們,因為堅持同一信念與做法,我們做到了整體品質均值相當,還能夠產銷班的團體名義拿到冠軍米的殊榮

百米良田更為了和世界接軌,還參加國際性的農產品競賽,藉由比賽、得獎所獲得的肯定,也讓我們更確定,這樣的方向不僅是良善的、國際性的,而且讓土地與人能達到最和諧的平衡。

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*關於GLOBAL G.A.P

GLOBAL G.A.P.全名為GLOBAL Good Agricultural Practice(全球優良農業規範),是一套國際公認的農業生產規範,主要重視分析生產過程中風險出現的原因及確立排除風險的方式,以確保食品或農產品安全無虞,除了制定標準化嚴格的食物衛生管理程序,對員工的健康福利環境汙染動物福祉生物多樣性皆有保護機制,不僅對環境友善,更可以說是從土壤到餐桌全程可追溯,嚴格管控的食品安全認證。

GLOBAL G.A.P.更名自EUREPGAP,而EUREPGAP是1990年代由歐洲幾個主要的超市零售通路集團聯合農產品生產者,根據HACCP規範所制定的一套農產品生產標準,並建立認證體制,唯有通過認證的農民才能加入EUREPGAP團體。

制定EUREPGAP的目的在於確保農民所供應的農產品品質及安全性,隨著EUREPGAP在歐洲普遍化與認可,許多歐洲大型超市都會以有無EUREP GAP認證作為採購基準,因此歐洲農民如果沒有EUREPGAP認證是很難將農產品銷入零售超市通路的。

Global G.A.P.目前成員包括美國沃爾瑪超市(Walmart)、全食超市(Whole Foods)、麥當勞及英國特易購(TESCO)、莫里森超市(Morrisons)、日本AEON集團等。所有通路商即依據此標準採購農產品。

只做農業生產管理還不夠,繼Global G.A.P.後,國際通路商又組成全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative,GFSI),串起生產、製造、販售等整個食品產業鏈。 GFSI屬於全球大型通路商的自主管理系統,食品廠必須取得GFSI認可的驗證標章,產品才進得了如美國好市多、沃爾瑪等賣場、超市。GFSI認可的驗證制度包括美國的食品安全品質標準(SQF)、英國零售商協會(BRC)、全球優良農業規範(Global G.A.P.)及食品安全管理系統FSSC 22000等。