{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
《食譜分享》紹興瑤柱鮮蝦燉飯
材料
*白米1份,雞湯3份,蝦醬半份
(如百米50克,則雞湯150克,蝦醬25克~以此類推)
*紹酒浸泡乾瑤柱(乾燥瑤柱以紹酒浸漬軟化後撥絲,須提前一日備用)
*奶油,鮮奶油適量,帕瑪森起士,洋蔥蘑菇切丁,蔥絲(切好泡冰水,瀝乾備用)
*草蝦去頭殼以奶油香煎備用(配料可以自己喜好添加)。
1.奶油炒香洋蔥蘑菇再下乾白米,炒至米粒透明,下微量白酒20g,燒乾。
2.收乾下雞湯與蝦醬,翻煮不可停,煮至米粒半熟(微濕)
3.微悶至喜好的米心熟度。
4.下帕馬森起士與鮮奶油,攪拌呈濃稠狀即可起鍋。
5.呈盤後再撒少許帕瑪森起士,再擺上香煎的草蝦即可。
《食譜分享》黑米布丁
材料
1.黑米10克,水100cc,糖25克,肉桂葉半片
2.動物鮮奶油200cc,牛奶200cc,糖15克,香草莢1支,吉利丁3克
3.少量白米煮成稀飯狀打成泥,過篩留糊,抹平矽膠墊上烤至乾燥可脫模,先炸製成脆片,再放烤箱低溫烘烤脫油。
*黑米隔夜泡水備用
*先將材料1煮至米軟過篩留米備用,水不用。(留下部分黑米粒擺盤使用)
*再將黑米與材料2煮至糊狀,在加入吉利丁煮融即可裝入容器。將原保留的黑米沉入杯底。
*待布丁涼後定型,上方擺果乾或新鮮水果丁,再放上材料,即完成
活動花絮
《By me Lovely in Taya》-已結束
邀請您一同在美好的午后時光,一場關於飲食文化的對談
------活動訊息------
時間:12/29(五)下午兩點到下午四點半
地址: 桃園市桃園區大興西路二段263號(大雅廚具門市)
優惠價格:280元
適合對象:喜好美食、健康飲食、優質生活的您
人數限制:15人(採預約制)
-----活動內容-----
品牌故事
美食演繹
食材故事
主辦單位:百米良田、樂福利、大雅廚具
這一次,主廚將使用百米良田的當期新鮮出產的好米,巧妙地應用現代美學大雅廚具,演繹出法式愜意的下午茶時光;
而Joelle依照主廚構思的想法,結合中西文化美學設計專用食器及餐點擺設;
綜合味覺、視覺、聽覺的享受,精緻呈現一場法式經典下午茶。
主廚介紹
樂福利餐酒館
<主廚/老闆 : 程翔珈 Nicola CHENG>
資歷(約20年) : 台北風尚中餐廳、Rialto Cucina Italiana、JoyceEast 、Deloin Restaurant、神旺伯品郎、ACUT、TWG
<經理/老闆娘 : 陳淳珍 Joelle CHEN>
從小學的是古典樂,旅居巴黎約7年,畢業歸國後受聘於Deloin Restaurant,擔任經理/侍酒師
樂福利簡介
樂福利菜色設計由主廚依每季探訪各地有機小農當令食材,結合台灣傳統料理發想。
雖然做法是標準Fine Dining的細膩且繁雜的工法,卻希望帶給客人一種熟悉的家鄉味。
相關採訪:
1. 東森新聞專訪
2. 聯合報採訪
3. 外交部新聞局光華雜誌採訪
講者介紹
百米良田
<陳明宏 Robin CHEN>
經歷:百米良田集團 執行長、中華民國商業總會 資本團 幹事長、豐禾科技農業 總經理、恩禾企業 董事長
曾任:日本KEL株式會社 海外業務經理、鴻海精密科技 大中華區業務主管、信音電子 採購主管、明基電通 採購主管
<倪蘭芬 Vivian NI>
現任:百米良田集團 董事長、豐禾科技農業 董事長、恩禾科技 執行董事、美商美樂家 資深總監
曾任:法式料理餐廳 負責人
特別介紹
大雅廚具
條款及細則 | 2018 © 百米良田